走向高端、打造品牌、卖高价是许多农业相关企业的愿望，但这并不意味着所有企业和产品都适合高端。高端市场在哪里，哪些类别适合高端?

其一、消费已经升级，而现有产品高端缺位的产品品类

消费者在吃饱之后，开始追求高品质。这时，如果行业缺乏创新，没有真正的高端优质产品，无法满足已经提升的消费需求，这时做高端就恰当其时。每天都要吃的食品，米、油、肉、蛋、果、蔬等关系民生的日常食品，有大量的高端机会。

酱油行业早有海天、李锦记等品牌积极向高端市场推进，海天特级酱油系列产品，氨基酸态氮含量高达1.2G/100ml，圆圆高出国家标准氨基酸态氮≥0.8g/100ml的规定。

而陈醋行业仍仅仅满足于国际要求，“勾兑门”之后，全行业竟然很难找出真正的酿造老陈醋，消费者想买一瓶真正的老陈醋却求之不得。

中国茶叶市场和传统茶饮料企业在地质低价低利润的漩涡苦苦挣扎之际，一款地道的春茶饮品——本位大红袍横空出世。它区却自语武夷山纯种大红袍，铝罐罐装，抽氧补氮，锁住茶香，无糖，无色素，无添加，一年四季，冷热皆宜，随时畅享纯正中国大红袍。本味大红袍让消费者真正品味到“茶的本味”，满足了追求品品质和健康的中澳端茶饮人群需求，虽然10元以上的零售价不菲，仍颇受欢迎，也为传统茶企的价值突围提供了借鉴。

众多低值快消品类中高端机会正在虚位以待。

猪肉市场需要高端品牌。中国是世界上猪肉消费量最大的国家，各大超市里的猪肉几乎是同一价格。瘦肉精猪肉曝光后，市场呼唤丁磊的高端猪肉。丁磊养的是日本黑猪，在长到30公斤后还要牧养，以此增加猪的活动量，增加肌肉比例，提升口感。

牛肉需要高端。相对猪肉市场高端化的此彼伏，牛肉市场波澜不惊，这真是高端牛肉市场的机会。日本从1868年其，逐渐地把原本是普通的耕田工具“马牛”培养成世界上最顶级的食品之一“神户牛肉”。经营者对神户牛肉及其严苛的品种培养和控制，超级精细的标准化管理，绝对权威的商标注册监督，指定授权的出售方式与高价格定位，独特符号及视觉信息匹配表达，以及全球名人口碑效应，都值得中国企业研究学习。

酱菜市场需要高端。虽然600克2200元天价的沉香榨菜纯属闹剧，但是不能无视和否认寻常小菜从散装到包装再到高端的趋势。张仲景大厨房的仲景香菇酱在市场上打响后，他们一不做二不休，推出了更高端的仲景橄榄油香菇酱，十二瓶意一箱的礼品装市场零售价高达360元，仍然供不应求。

粉条市场需要高端。现在市场上的粉条，包装粗陋，感观不一。粉条筋道不筋道吃了才知道，高端粉条应该是晶莹剔透，像挂面一样整齐划一，包装精美，而且杂包装上标有耐煮度标识。

水果市场需要高端。我国水果种类众多，但是，绝大多数还在散装裸奔中，有品牌、能作为高端产品出售的寥寥无几，一个进口佳沛奇异果价格贵过一斤猕猴桃。

大米市场需要高端，大米是每天必吃的东西，但是随着消费升级，对大米的要求也是越来越高，定制大米，5000元一年供应个一个家庭，每月新鲜配送。

市场上充满了机会，缺少的是会发现机会的眼睛。

其二，行业持续走低，高端机会呈现的品类

行业呈现竞争白热化，整个行业一直在往低走：低成本、低价格、低品质、企业利润越来越薄，经营手段越来越变态，消费者对行业越来越不信任，这时候做高端正当时。

在趋低的市场环境下做高端，跳出低价竞争泥潭，逆势而为，不仅让竞争实现了差异化，而且高端产品成为企业生存和利润的保障。

蒙牛看到了乳液严重同质化，理论大幅下滑，于是，将路标指向了液态奶的高端，特论述一举成功。

其三，原料或者品种相对稀缺、珍贵，具有不可复制地域特色的品种

像橄榄油、蓝莓、冬虫夏草、金华火腿、獐子岛海参、湖南黑猪和现在火爆异常的阳澄湖大闸蟹等许多地方特产，原料或者品种相对稀缺、珍贵，具有不可复制地域特色的品种，适合培育高端品牌。

一些特色农产品，因其在品种资源上的稀有或独占，也非常适合做高端。如：七色彩椒、栗味南瓜、香蕉味本葫芦、紫甘薯、藏香猪、乡村黑猪等。

由于原来中国人的需求只求吃饱，这些小品类、中品类长期受到冷落，如今因为原料有限，几乎全部成了香饽饽，以高端产品的新面貌出现在厨房餐桌上。

地方特色、地域名品相对稀缺、珍贵，具有做高端的先天优势基因，为其溢价做高端奠定了价值基础。站在地方特色地域名品肩膀之上打造高端品牌，高端的农产品品牌，除了产品自身的资源与优势之外，一定要有一个精准的定位，只有定位清晰，整个品牌从前期的规划、VI设计、包装设计都符合高端的理念，这样更易成功。