青稞酒在青藏地域的受欢迎程度不亚于白酒，而青稞酒的小知识你真的了解吗?下面九一堂品牌策划公司就来给大家普及一下青稞酒的小知识。首先青稞酿酒由来已久，青稞酒就是由青稞通过各种酿造工艺得到的。

　　一 青稞酒的口感

　　入口酸酸的回味微甜很像果酒，酒精味儿不重，不仔细品尝都感觉不到有酒味儿。青稞酒味道像是家里做的米酒。做青稞酒要选择白青稞和蓝青稞。

　　二 历史悠久青稞酒

　　西藏最早的藏文史书《敦煌吐蕃历史文书》中记载：墀松赞与韦氏等地方首领约定在冲木地方进宴会盟，韦氏“以半克青稞酒，敬献饮宴”。这是1000多年前的事儿了。到了仓央嘉措时代，这位神王诗人也有过一首诗描写青稞酒：“头酒不曾醉，二酒不曾醉，情人敬一杯，马上醺醺醉。”现在的家酿青稞酒经常放在各种饮料瓶子里保存

　　三 青稞酒的制作方法

　　将青稞洗净煮熟，温度下降到适宜时加酒曲，充分搅拌后放入陶罐里密封发酵。发酵的过程中注意保温，三天之后往陶罐里加水，加水可是个技术活儿，水多了酒味淡，水少了出酒少，味道苦。最好每隔4个小时加一次水，出一回酒。第一次出的酒是头道酒，色黄而透明，粘性大，酒精度高。二道酒味儿就清淡一些了，三道酒更清淡，到了四道酒时就没什么滋味儿了。