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餐饮行业如何做到深入人心
作者:九一堂时间:2020.04.01

餐饮行业的投资是近几年的一大热门,毕竟餐饮行业属于一个入门呢门槛低,技术要求并不是很高,消费者需求多样化,消费人群基数大,且拥有现金流稳定等优点,故此吸引了大量餐饮跨界投资者。在这一行业中九一堂品牌策划公司了解到,其中很多餐饮投资者对餐饮投资往往一知半解,对餐饮品牌的认知几乎空白,甚至从事餐饮行业多年的老餐饮人,也主要专注于出品味道,忽视或者不重视餐饮品牌的维护。而一个小生意想做久做长还是需要有一个全局观,要建立其自己的品牌意识以及品牌策划,如果你准备经营一家餐厅可根据以下几点进行参考。


一、餐厅的命名:

一家餐厅的名字取得合不合适就印象到了顾客心目中的第一印象,名字也是品牌文化的基础所在。这里九一堂品牌策划公司认为一家优秀的餐厅名字应该具备三个要素:餐厅取名要涵盖自身的品牌特色及属性、字词间要有节奏便于传达与记忆,可用大家日常生活中熟悉的字词。


2、餐饮品牌策划中的品牌文化:

很多餐饮人对餐饮品牌文化认知较浅,不重视文化的塑造。以为仅仅只是墙上大段的文字描述而已,殊不知餐饮的品牌文化是品牌的内核所在,具有多层维度。餐饮品牌故事的目的是为了更丰富的传达我们的品牌,讲述我们的经营哲学。通过对品牌、餐厅菜品进行深度的解析,从不同的角度来提取我们的核心优势,就形成了餐厅的核心卖点,最后凝结成了我们品牌的传播广告语、核心价值点、沟通的语言等。

 

3、餐饮品牌形象:

餐饮品牌形象就是对餐饮品牌内涵图形化,而其中灵魂之所在就是品牌LOGO的设计。餐饮品牌logo的设计和其他行业有明显不同,餐厅的logo设计首先应体现餐饮的品类特征,让顾客一看就知道是做什么品类的餐厅,一目了然,一见如故。其次,餐饮品牌的logo还应该体现餐饮的品牌核心文化,是餐厅经营哲学的图形表达。以LOGO为核心,我们将餐厅所有的视觉都统一在一个文化内涵中,一个视觉体系里,如此构成了餐饮的品牌形象视觉系统。

 

4、餐饮店面空间设计:

将品牌营销策划之后的形象通过立体空间表现出来,就是餐厅的空间设计。一是现品牌的核心内涵,即餐厅的艺术性设计,这是区别于其他餐饮品牌最核心的特征。不同餐饮品类,不同的餐饮形式,以及不同的品牌定位决定了餐厅的空间设计风格。第二,除了餐厅的特色风格,我们还应该重点关注其餐厅的功能性设计:比如空间布局的尺度,提升运营效率;装修材料的简单易采购,便于餐饮的规模化复制;门头设计的标准化,品牌形象统一性等。优秀的餐饮空间设计师绝不是天马行空的艺术家,而是始终围绕餐饮运营,投资预算而展开的系统商业策划师。