中国是茶的故乡。 “茶”字创于唐，但关于茶的记载却远比唐更为久远。4700多年来，茶从中国发源、发展，再到下至寻常百姓，上至皇家帝王的举国之饮，长盛不衰。 “别院”的茶与众不同。 不同的茶之间并没有优劣之分，但同样一种茶的品质，却有云泥之别。茶业的高度发达令中国人对茶品十分挑剔，上至皇家则更为苛刻。别院的茶将古时贡茶的标准严格沿袭，对出品地和时间的选择极为考究。一杯恰到好处的茶，便能立即品出茶的不同。一杯好茶，是炮制出来的。别院相信，茶叶在茶师的手中被赋予灵性，这种对自然造物的加工极为考验茶师的经验与技艺，一位醇熟的茶师通常要经过十年以上的研习，因此炮制的过程便成为一种礼仪。在别院，不仅存在茶的包容，更能感受茶中蕴含的道与礼。 茶叶不仅承载中国上下五千年的文明，还体现着这个国家对美的品位与认识，并通过器、物、文、画、环境、空间代代相传。中国人素来偏好江南园林的考究，却忘了在沈阳依旧有皇家古典的生活风范。院是中国人最为传统的居住形式，更是皇家建筑的概形规制。别院将院的精萃，融于整个空间，大院谈古说今，独院坐而论道。茶的文化在于人与人的沟通，一叶茶沉浮之间，人情大是江山定。茶贯穿了中国的历史，凝聚着中华文明的文化精萃，深刻改变世界。4700多年的中国盛世，被茶叶带到别院的每一处细节。这是沈阳唯一一处完整展现秦汉唐宋，并沿袭至今的盛世茗所。中国每一个伟大时代的图文艺术、建筑细节、皇家规制都深藏别院的古雅中。

 李白说：“桃花流水窅然去，别有天地非人间”。 别院品的是茗，更品的是中国上下五千年。 

一朝别院，别有洞天。

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